Podravski Odrezak
1 kg govedine izrezane na manje odreske
1 dcl masti2 glavice luka,
sitno iskosane1 mala žlica crvene paprike
2 češnja češnjaka sitno iskosana
1 dcl vina
1 velika žlica pelata od rajčice
1 velika žlica peršinovog lišća sitno iskosanog
3 velike žlice slatkog vrhnja
2 kriške bijelog kruha izrezanog na kockice
Na masti popržite luk, dodajte kockice kruha i promiješajte. Zalijte s malo vode te pirjajte dok se kruh ne raskvasi odnosno zgusne.
Na kruh stavite odreske, češnjak i sol. Dolijte malo vode i pirjajte dok meso ne omekša.
Pred kraj dodajte vino pomiješano sa sokom od rajčice. Kad sve prokuha dodajte slatko vrhnje i pospite sa zelenim peršinom.Kao prilog možete napraviti krokete od krompira.
Mekana Piletina
3 kasike prezle(krusni mrvica)
100 gr. rancha (dresing za salatu ili majoneze)
so.biber i vegeta
piletina bez kosti
malo rijetkog kajmaka
U posudu stavite prezlu i ranch ili majonezu.
Piletinu operite,posusite i pospite zacinima. Piletinu dodajte u posudu sa ranchom i prezlom pa izmjesajte.
Przite piletinu na malo ulja dok nebude gotova. Gotovoj piletini dodajte rijedak kajmak (ako je kajmak gust razrijedite sa malo vode). Sve to izmjesajte,prokrckajte i maknite sa peci
100 gr. rancha (dresing za salatu ili majoneze)
so.biber i vegeta
piletina bez kosti
malo rijetkog kajmaka
U posudu stavite prezlu i ranch ili majonezu.
Piletinu operite,posusite i pospite zacinima. Piletinu dodajte u posudu sa ranchom i prezlom pa izmjesajte.
Przite piletinu na malo ulja dok nebude gotova. Gotovoj piletini dodajte rijedak kajmak (ako je kajmak gust razrijedite sa malo vode). Sve to izmjesajte,prokrckajte i maknite sa peci
Gulas od Piletine
2-3 komada pieci prsa
400 gr. sampinjona
1-2 paprike
1 tikvica
so,biber i vegeta
malo mljevene paprike
malo suhog persuna
malo ulja
4=5 kasika paradajz sosa
oko 300 ml. vode
Piletinu isjecite na kockice i dodajte joj so,biber i vegetu.Zagrite ulje pa proprzite piletinu.
Gljive isjecite na tanke listice i dinstajte dok gljive malo neomeksaju. Mesu dodajte paradajz sos,suhi persun i mljevenu papriku. Zalite vodom i prokrckajte. Paprike i tikvicu isjecite na kockice i dodajte mesu.
Krckajte oko 5-10 minuta i maknite sa peci (bitno je da povrce ostane u komadu da se neraskuha.
Ako pravite za manje osoba sastojke raspolovite jer dobijete buno preliva. Servirajte sa rizom ili pire krompirom.
400 gr. sampinjona
1-2 paprike
1 tikvica
so,biber i vegeta
malo mljevene paprike
malo suhog persuna
malo ulja
4=5 kasika paradajz sosa
oko 300 ml. vode
Piletinu isjecite na kockice i dodajte joj so,biber i vegetu.Zagrite ulje pa proprzite piletinu.
Gljive isjecite na tanke listice i dinstajte dok gljive malo neomeksaju. Mesu dodajte paradajz sos,suhi persun i mljevenu papriku. Zalite vodom i prokrckajte. Paprike i tikvicu isjecite na kockice i dodajte mesu.
Krckajte oko 5-10 minuta i maknite sa peci (bitno je da povrce ostane u komadu da se neraskuha.
Ako pravite za manje osoba sastojke raspolovite jer dobijete buno preliva. Servirajte sa rizom ili pire krompirom.
Makaroni sa Mljevenim mesom
makarone
so
voda za kuhanje makarona
1 glavica lka
300 gr. mljevenog mesa
1 paradajz
1 paprika
biber i vegeta
1 kasika paradajz sosa
Luk proprzit na malo ulja.Luku dodat meso i zacine pa prodinstat. Sitno isjec papriku i paradajz pa dodat mesu. Dodajte i paradajz sos pa sve to izmjesajte i dinstajte dok paprike neo meksaju. Skuhajte makarone u slanoj vodi i ocjedite. Makaronama dodajte pripremljen sos,izmjesajte i servirajte tople makarone.
so
voda za kuhanje makarona
1 glavica lka
300 gr. mljevenog mesa
1 paradajz
1 paprika
biber i vegeta
1 kasika paradajz sosa
Luk proprzit na malo ulja.Luku dodat meso i zacine pa prodinstat. Sitno isjec papriku i paradajz pa dodat mesu. Dodajte i paradajz sos pa sve to izmjesajte i dinstajte dok paprike neo meksaju. Skuhajte makarone u slanoj vodi i ocjedite. Makaronama dodajte pripremljen sos,izmjesajte i servirajte tople makarone.
Pohani Valjcici od Krumpira
i mesa
3-4 krompira
200 gr.mljevenog mesa
2 jaja
2 kasike brasna
so,biber i malo suhog persuna
Za pohovanje:
ulje
4 kasike prezle
2 kasike brasna
2 jaja
malo soli
Krompir ogulit i skuhat u slanoj vodi.
Kuhan krompir izdrobit pa mu dodat sve navedene sastojke. Malo vise ulja zagrijat u tavi. Od dobivene smijese oblikovat valjcice,namocit ih u jaja izmucena sa malo soli. Uvaljat u mjesavinu prezle i brasna pa przit . Obavezno kraj sebe serpicu vode u koju cete namakat ruke za svaki valjcic. Jer smjesa je premekana ,ko nije njezan nek ne pocinje :))) preosjetljivo je raspada se
200 gr.mljevenog mesa
2 jaja
2 kasike brasna
so,biber i malo suhog persuna
Za pohovanje:
ulje
4 kasike prezle
2 kasike brasna
2 jaja
malo soli
Krompir ogulit i skuhat u slanoj vodi.
Kuhan krompir izdrobit pa mu dodat sve navedene sastojke. Malo vise ulja zagrijat u tavi. Od dobivene smijese oblikovat valjcice,namocit ih u jaja izmucena sa malo soli. Uvaljat u mjesavinu prezle i brasna pa przit . Obavezno kraj sebe serpicu vode u koju cete namakat ruke za svaki valjcic. Jer smjesa je premekana ,ko nije njezan nek ne pocinje :))) preosjetljivo je raspada se
Pileca prsa u Sampinjonima
pileca prsa
300 gr. sampinjona
100 ml. vrhnja za kuhanje
so,vegeta i biber
malo ulja
1 kasika putera
Piletinu isjec na manje snicle.
Puter i ulje stavit u tavu pa zagrijat. Proprzit piletinu sa obi strane da dobije malo bojice. Sampinjone isjec na tanke listice i proprzit sa piletinom. Dodat zacine i nastavit sa przenjem dok sampinjoni nebudu gotovi. Ako je tecnost isparila podlite sa malo vode. Dodat vrhnje za kuhanje i nastavit sa krckanjem dok se sos malo ne zgusne
300 gr. sampinjona
100 ml. vrhnja za kuhanje
so,vegeta i biber
malo ulja
1 kasika putera
Piletinu isjec na manje snicle.
Puter i ulje stavit u tavu pa zagrijat. Proprzit piletinu sa obi strane da dobije malo bojice. Sampinjone isjec na tanke listice i proprzit sa piletinom. Dodat zacine i nastavit sa przenjem dok sampinjoni nebudu gotovi. Ako je tecnost isparila podlite sa malo vode. Dodat vrhnje za kuhanje i nastavit sa krckanjem dok se sos malo ne zgusne
Zapecene Makarone
500 gr. makarona
so
4 jaja
250 gr. mladog sira
200 gr. kajmaka
400 ml. mlijeka
Makarone skuhat u slanoj vodi (ne da se prekuhaju ostavite ih onako napola skuhane)Izmutit jaja u vecoj posudi. Dodavat ostale namirnice redosljedom kako su napisane i mutit. Sve to posolit pa opet malo izmutit. Napola kuhane makarone ocjedit iz vode pa dodat u vecu posudu sa svim namirnicama. Sve to izmjesat i ostavit da stoji oko 10-15 minuta. Kad su makarone odstajale u smjesi sve to istrest u tepsiju,prekrit foliom i pec na 350 F - 180 C oko 30 minuta. Nakon 30 minuta mozete maket foliju pa pec jos 5 minuta a i nemorate
so
4 jaja
250 gr. mladog sira
200 gr. kajmaka
400 ml. mlijeka
Makarone skuhat u slanoj vodi (ne da se prekuhaju ostavite ih onako napola skuhane)Izmutit jaja u vecoj posudi. Dodavat ostale namirnice redosljedom kako su napisane i mutit. Sve to posolit pa opet malo izmutit. Napola kuhane makarone ocjedit iz vode pa dodat u vecu posudu sa svim namirnicama. Sve to izmjesat i ostavit da stoji oko 10-15 minuta. Kad su makarone odstajale u smjesi sve to istrest u tepsiju,prekrit foliom i pec na 350 F - 180 C oko 30 minuta. Nakon 30 minuta mozete maket foliju pa pec jos 5 minuta a i nemorate
Pilece Rolnice iz Rerne
600 gr. pilećeg mesa
70 gr. šunke ili sušenog suvog vrata
1 jaje
sredina od 2 parčeta hleba natopljena u mleku
2 kašike prezli, mrvica
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina
sitno seckan peršunov list
oko 100 gr. tvrdog sira
10 listova slaninice
Samleti meso, luk i šunku. Ja nemam mašinu za mlevenje mesa i po potrebi meljem u blenderu. Šunku sam pre mlevenja iseckala na manje kockice tako da su posle mlevenja te kockice ostale skoro iste i baš su doprinele da rolnice kada se preseku lepše izgledaju. Ako želite, može i da se ne melje šunka, samo je još sitnije isecite nego što je na fotografiji.
Dodati jaje, hleb koji je dobro oceđen, mrvice i začine. Dobro izmešati i podeliti na 10 delova. Praviti duguljaste ćufte i u svaku staviti komad sira, obmotati slaninom i stavljati u tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje. Stavite i čačkalice da se slanina ne odvoji tokom pečenja.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Služiti uz dip od pavlake i majoneza i prilog po želji.
70 gr. šunke ili sušenog suvog vrata
1 jaje
sredina od 2 parčeta hleba natopljena u mleku
2 kašike prezli, mrvica
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina
sitno seckan peršunov list
oko 100 gr. tvrdog sira
10 listova slaninice
Samleti meso, luk i šunku. Ja nemam mašinu za mlevenje mesa i po potrebi meljem u blenderu. Šunku sam pre mlevenja iseckala na manje kockice tako da su posle mlevenja te kockice ostale skoro iste i baš su doprinele da rolnice kada se preseku lepše izgledaju. Ako želite, može i da se ne melje šunka, samo je još sitnije isecite nego što je na fotografiji.
Dodati jaje, hleb koji je dobro oceđen, mrvice i začine. Dobro izmešati i podeliti na 10 delova. Praviti duguljaste ćufte i u svaku staviti komad sira, obmotati slaninom i stavljati u tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje. Stavite i čačkalice da se slanina ne odvoji tokom pečenja.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Služiti uz dip od pavlake i majoneza i prilog po želji.
Cevapi
1 kg. mlevenog mesa, vrsta po želji
1 kašikica soli
pola kašikice bibera
1 kašikica vegete
pola kašikice sode bikarbone
4 kašikice brašna
2 dcl. vode
Sve sastojke dobro izmešati, mešati nekoliko minuta, ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, zatim oblikovati ćevape ili pljeskavice i peći na roštilju.
1 kašikica soli
pola kašikice bibera
1 kašikica vegete
pola kašikice sode bikarbone
4 kašikice brašna
2 dcl. vode
Sve sastojke dobro izmešati, mešati nekoliko minuta, ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, zatim oblikovati ćevape ili pljeskavice i peći na roštilju.
Paprike Ounjene Ribanim Krumpirom
par komada paprika
1 kg krompira
1 glavica luka
so,biber i vegeta
1 jaje
malo ulja
Paprike ocistite.Krompir ogulite i izrendajte.
Luk ogulite i izrendajte.Krompir operite,ocjedite i dodajte mu rendan luk.Dodajte zacine,ulje i jaje pa izmjesajte.
Punite paprike i redajte u serpu ili dublju tavu.Prelite sa tecnosti koju je pustio krompira.Dodajte vode toliko da paprike budu potopljene.Stavite neki tanjir preko paprika da nebi krompir izaso kad pocne kuhat.Cim prokuha smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj temperaturi isto da krompir nebi izasu.Kad je napola gotovo maknite tanjir.Gotove paprike malo zaprzite sa malo uprzenog ulja,1 kasiku brasna i mljevenom paprikom.
1 kg krompira
1 glavica luka
so,biber i vegeta
1 jaje
malo ulja
Paprike ocistite.Krompir ogulite i izrendajte.
Luk ogulite i izrendajte.Krompir operite,ocjedite i dodajte mu rendan luk.Dodajte zacine,ulje i jaje pa izmjesajte.
Punite paprike i redajte u serpu ili dublju tavu.Prelite sa tecnosti koju je pustio krompira.Dodajte vode toliko da paprike budu potopljene.Stavite neki tanjir preko paprika da nebi krompir izaso kad pocne kuhat.Cim prokuha smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj temperaturi isto da krompir nebi izasu.Kad je napola gotovo maknite tanjir.Gotove paprike malo zaprzite sa malo uprzenog ulja,1 kasiku brasna i mljevenom paprikom.
Lazanje
12 lazanja
600 gr. mljevenog mesa
200 gr. rendane mozzarele
200 gr. krem sira
malo persuna
2 jaja
400 gr. paradajz sosa ili ajvar
300 ml. vode
zacina po zelji
Uprzit meso sa svim zacinima.
Kad se meso proprzilo dodat paradajz sos ili,vodu i pustit da se malo prokrcka.U neku posudicu stavit izrendan sir,krem sir,jaja,i presun pa sve to dobro izmjesat.Kad je sve spremno u dublju tepsiju stavit trecinu mesa.Na meso poredat 3 lazanje.Na lazanje rasporedit smjesu od sira,pa opet prekrit lazanjama.Preko lazanja rasporedit polovicu mesa koja se nalazi u tavi.Jos jednom ponovit isti postpak (lazanje na meso,ostatak sira,ponovo lazanje pa ostatak mesa)Preko lazanja stavite paradajz sos,prekrit foliom i stavit da se pece na 400 F -200 C oko 45 minuta.Kad su lazanje gotove maket foliju,posut rendanim sirom pa vratit lazanje u pec da se sir otopi.
600 gr. mljevenog mesa
200 gr. rendane mozzarele
200 gr. krem sira
malo persuna
2 jaja
400 gr. paradajz sosa ili ajvar
300 ml. vode
zacina po zelji
Uprzit meso sa svim zacinima.
Kad se meso proprzilo dodat paradajz sos ili,vodu i pustit da se malo prokrcka.U neku posudicu stavit izrendan sir,krem sir,jaja,i presun pa sve to dobro izmjesat.Kad je sve spremno u dublju tepsiju stavit trecinu mesa.Na meso poredat 3 lazanje.Na lazanje rasporedit smjesu od sira,pa opet prekrit lazanjama.Preko lazanja rasporedit polovicu mesa koja se nalazi u tavi.Jos jednom ponovit isti postpak (lazanje na meso,ostatak sira,ponovo lazanje pa ostatak mesa)Preko lazanja stavite paradajz sos,prekrit foliom i stavit da se pece na 400 F -200 C oko 45 minuta.Kad su lazanje gotove maket foliju,posut rendanim sirom pa vratit lazanje u pec da se sir otopi.
Pohovana Piletina u pecnici
Sastojci:
5 komada pilećih prsa
2 male kašike soli
1/4 male kašike bibera
1/4 male kašike ljute paprike
1 mala kašika bijelog luka u prahu 1 mala kašika crvene paprike
2 kašike majoneze
2 kašike kiselog vrhnja
2 kašike parmezana
1.5 šolja krušnih mrvica 2 male kašike kukuruznog brašna
100 ml ulja
Piletinu presjeći na pola da dobijemo tanje komade i onda po dužini na pola, znaći jedan komad podijelimo na 4 dijela i staviti u zdjelu.Dodati sol, biber, bijeli luk, ljutu papriku i crvenu papriku i sve pomiješati. Zatim dodati majonezu, kiselo vrhnje i parmezan i pomiješati da se sve sjedini. Zdjelu zatvoriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru sat-dva. Tepsiju podmazati uljem i posuti kukuruznim brašnom (kukuruzno brašno se stavlja da se meso ne zalijepi za tepsiju) i oztaviti na stranu. Piletinu uvaljati u krušne mrvice i redati u tepsiju. Kada smo utrošili svu piletinu ,poprskati je opet sa uljem. Piletinu peći na 210 stepeni oko 25-30 minuta .
5 komada pilećih prsa
2 male kašike soli
1/4 male kašike bibera
1/4 male kašike ljute paprike
1 mala kašika bijelog luka u prahu 1 mala kašika crvene paprike
2 kašike majoneze
2 kašike kiselog vrhnja
2 kašike parmezana
1.5 šolja krušnih mrvica 2 male kašike kukuruznog brašna
100 ml ulja
Piletinu presjeći na pola da dobijemo tanje komade i onda po dužini na pola, znaći jedan komad podijelimo na 4 dijela i staviti u zdjelu.Dodati sol, biber, bijeli luk, ljutu papriku i crvenu papriku i sve pomiješati. Zatim dodati majonezu, kiselo vrhnje i parmezan i pomiješati da se sve sjedini. Zdjelu zatvoriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru sat-dva. Tepsiju podmazati uljem i posuti kukuruznim brašnom (kukuruzno brašno se stavlja da se meso ne zalijepi za tepsiju) i oztaviti na stranu. Piletinu uvaljati u krušne mrvice i redati u tepsiju. Kada smo utrošili svu piletinu ,poprskati je opet sa uljem. Piletinu peći na 210 stepeni oko 25-30 minuta .
Saran u Umaku
Sastojci: šaran od dvij kile,
4 kašike ulja,
40 g isjeckanih badema,
60 g suhih šljiva,
20 g izrendanih oraha,
šećer,
sok od limuna,
so, biber
Priprema: Ribu dobro operite, posolite i ispecite na malo ulja. Zalijte kiselom vodom, začinima po ukusu i kuhajte oko 12 minuta. Dodajte još malo ulja, sok od limuna, šećer i još malo kuhajte.
Šarana procjedite, a u sos dodajte isjeckane orahe, bademe i suhe šljive.
Sos stavite u vatrostalnu činiju, a u sos ribu.
4 kašike ulja,
40 g isjeckanih badema,
60 g suhih šljiva,
20 g izrendanih oraha,
šećer,
sok od limuna,
so, biber
Priprema: Ribu dobro operite, posolite i ispecite na malo ulja. Zalijte kiselom vodom, začinima po ukusu i kuhajte oko 12 minuta. Dodajte još malo ulja, sok od limuna, šećer i još malo kuhajte.
Šarana procjedite, a u sos dodajte isjeckane orahe, bademe i suhe šljive.
Sos stavite u vatrostalnu činiju, a u sos ribu.
Kvrgusa
Potrebno:
300g glatkog brašna
200g oštrog brašna
2 jaja
750 g piletine
100 g margarina
2 dl slatkog vrhnja
so i vegeta
Priprema:
Glatko i oštro brašno pomiješamo, dodamo jaja, posolimo,povegetimo i mlakom vodom umutimo, a onda smjesu stavimo u dobro pomašćenu tepsiju,koju smo prethodno dobro zagrijali u rerni . Zatim po smjesi poslažemo vece komade(posoljenog i povegetitog) pilećeg mesa i pečemo oko 30 minuta na 250 °C. Kada je kvrguša pečena,zalijemo je slatkim vrhnjem i narežemo tako da u svakoj porciji ima komad pilećeg mesa. Poslužujemo toplo uz zelenu ili kiselu salatu .Prijatno !!!
300g glatkog brašna
200g oštrog brašna
2 jaja
750 g piletine
100 g margarina
2 dl slatkog vrhnja
so i vegeta
Priprema:
Glatko i oštro brašno pomiješamo, dodamo jaja, posolimo,povegetimo i mlakom vodom umutimo, a onda smjesu stavimo u dobro pomašćenu tepsiju,koju smo prethodno dobro zagrijali u rerni . Zatim po smjesi poslažemo vece komade(posoljenog i povegetitog) pilećeg mesa i pečemo oko 30 minuta na 250 °C. Kada je kvrguša pečena,zalijemo je slatkim vrhnjem i narežemo tako da u svakoj porciji ima komad pilećeg mesa. Poslužujemo toplo uz zelenu ili kiselu salatu .Prijatno !!!
Piletina u Seceru i bijelom Luku
- 1 pile, narezano na komade
- 1 šolja šećer, smeđeg
- 2/3 šolje octa
- 2 1/2 kašičice bijelog luka, mljevenog
- 2 kašike soja umaka
- 1 kašičica bibera
Pomiješajte piletinu i ostale sastojke.
Dobivenu smjesu stavite u pretis lonac.
Kuhajte 60 minuta ili dok piletina ne bude kuhana.Poslužite uz kuhanu rižu.
Rolada od Mljevenog Mesa
500 g mljevene mesa
začini
1 glavica luka
5 češnjeva cesnjaka
sol
papar
vegeta
1 žlica pirea od rajcice
5 kom tvrdo kuhanih jaja
150 gr sira gaude izrezanog na štapiće ili listove
5 - 6 kom kiselih krastavcica
dodatci
1 krumpir srednje vel.
10 dkg slanine
2 jaja
Sitno izrezati luk crveni, češnjak i malo pancete i dodati u mljveno meso. Takođe naribati krompir i dodati mesu. Dodati 2kom jaja, vegetu, papar, soli po potrebi.Dobro umijesti da bi se ravnomjerno rasporedili začini. Masu razvući na foliji, pa na početak mesa poredati 5 tvrdo kuhanih jaja, na štapiće izrezan sir i krastavčiće.Pomoću folije zaviti roladu i spustiti je u pleh za pečenje , namazan maslinovim uljem. Slaninu izrezati, ako nije, na nekoliko tankih listova i staviti preko rolade. pećnicu da se peče.
Sitno izrezati luk crveni, češnjak i malo pancete i dodati u mljveno meso. Takođe naribati krompir i dodati mesu. Dodati 2 kom jaja, vegetu, papar, soli po potrebi.Dobro umijesti da bi se ravnomjerno rasporedili začini. Masu razvući na foliji, pa na početak mesa poredati 5 tvrdo kuhanih jaja, na štapiće izrezan sir i krastavčiće.
Pomoću folije zaviti roladu i spustiti je u pleh za pečenje , namazan maslinovim uljem.
Pancetu izrezati, ako nije, na nekoliko tankih listova i staviti preko rolade. Staviti u pećnicu da se peče.
Oguliti par krumpira, prerezeti na pola posuti vegetom pa poredati sa strana rolade i vratiti da se peče.Peći 1 sat na temperaturi od 200 stupnjeva. Kada porumeni odozgo, razmutiti u vodi malo vegete i pirea od rajčice pa preliti i vratiti da se još malo popeče.
Uz roledu poslužiti zelenu salatu i cabernet, crno vino.
začini
1 glavica luka
5 češnjeva cesnjaka
sol
papar
vegeta
1 žlica pirea od rajcice
5 kom tvrdo kuhanih jaja
150 gr sira gaude izrezanog na štapiće ili listove
5 - 6 kom kiselih krastavcica
dodatci
1 krumpir srednje vel.
10 dkg slanine
2 jaja
Sitno izrezati luk crveni, češnjak i malo pancete i dodati u mljveno meso. Takođe naribati krompir i dodati mesu. Dodati 2kom jaja, vegetu, papar, soli po potrebi.Dobro umijesti da bi se ravnomjerno rasporedili začini. Masu razvući na foliji, pa na početak mesa poredati 5 tvrdo kuhanih jaja, na štapiće izrezan sir i krastavčiće.Pomoću folije zaviti roladu i spustiti je u pleh za pečenje , namazan maslinovim uljem. Slaninu izrezati, ako nije, na nekoliko tankih listova i staviti preko rolade. pećnicu da se peče.
Sitno izrezati luk crveni, češnjak i malo pancete i dodati u mljveno meso. Takođe naribati krompir i dodati mesu. Dodati 2 kom jaja, vegetu, papar, soli po potrebi.Dobro umijesti da bi se ravnomjerno rasporedili začini. Masu razvući na foliji, pa na početak mesa poredati 5 tvrdo kuhanih jaja, na štapiće izrezan sir i krastavčiće.
Pomoću folije zaviti roladu i spustiti je u pleh za pečenje , namazan maslinovim uljem.
Pancetu izrezati, ako nije, na nekoliko tankih listova i staviti preko rolade. Staviti u pećnicu da se peče.
Oguliti par krumpira, prerezeti na pola posuti vegetom pa poredati sa strana rolade i vratiti da se peče.Peći 1 sat na temperaturi od 200 stupnjeva. Kada porumeni odozgo, razmutiti u vodi malo vegete i pirea od rajčice pa preliti i vratiti da se još malo popeče.
Uz roledu poslužiti zelenu salatu i cabernet, crno vino.
Peceno Pile S Povrcem
1 veće pile od 2 do 3 kg
1 kašika krupne soli
1/4 kašičice bibera
4 šnite dimljene slanine
250 ml mleka
1 do 2 limuna isečenih na pola
cela glavica belog luka
2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog
luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )
Sve izvaditi iz kokoške ( obično ima kesica sa džigericom, vratom i želucem, to sačuvajte da napravire supu ) i dobro je oprati i ako je potrebno, očistiti je od ostatka perja ( ne znam kako se zove ono sitno belo što nekad ostane po koži ). Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na
nekom hladnom mestu ( garaži ). Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti. Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
Iseći limun na pola, glavicu belog luka preseći na pola ( ne odvajati češnjeve i oljuštiti samo malo spoljne listove,
većinu ostaviti da drži glavicu celom ) iseći nekoliko većih komada praziluka, i sa svim tim napuniti unutrašnjost kokoške,dodati nekoliko grančica majčine dušice.
Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.Omekšali puter izmešati sa svežim ili suvim začinima,po ukusu i natrljati svuda po kokoški a celu kokošku malo pobiberiti i staviti malo crvene paprike ( ja koristim začin za piletinu, koji se zove Montreal chicken ) i ako hoćete možete posoliti sa Podravkinim mixom za piletinu,zavezati joj noge sa kuhinjskim koncem i prekriti je sa šnitama dimljene slanine. ( po izboru, slaninu možete izostavite ali ja volim taj ukus koji dobije od slanine )Rernu zagrejati na 175-180*C.
Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili
možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso.
Posudu zaklopiti ili pokriti sa alu folijom i dobro je zatvoriti sa strane i peći kokošku tako oko 45 minuta,otklopiti i zapeći je još pola sata ( u zavisnosti od vaše rerne. Prelivati je sa njenim sokovima.
Pečenu kokošku izvaditi na oval, pokriti je sa alu folijom i ostaviti je 10 do 15 minuta da se "odmori", biće mnogo
sočnija.
1 kašika krupne soli
1/4 kašičice bibera
4 šnite dimljene slanine
250 ml mleka
1 do 2 limuna isečenih na pola
cela glavica belog luka
2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog
luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )
Sve izvaditi iz kokoške ( obično ima kesica sa džigericom, vratom i želucem, to sačuvajte da napravire supu ) i dobro je oprati i ako je potrebno, očistiti je od ostatka perja ( ne znam kako se zove ono sitno belo što nekad ostane po koži ). Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na
nekom hladnom mestu ( garaži ). Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti. Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
Iseći limun na pola, glavicu belog luka preseći na pola ( ne odvajati češnjeve i oljuštiti samo malo spoljne listove,
većinu ostaviti da drži glavicu celom ) iseći nekoliko većih komada praziluka, i sa svim tim napuniti unutrašnjost kokoške,dodati nekoliko grančica majčine dušice.
Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.Omekšali puter izmešati sa svežim ili suvim začinima,po ukusu i natrljati svuda po kokoški a celu kokošku malo pobiberiti i staviti malo crvene paprike ( ja koristim začin za piletinu, koji se zove Montreal chicken ) i ako hoćete možete posoliti sa Podravkinim mixom za piletinu,zavezati joj noge sa kuhinjskim koncem i prekriti je sa šnitama dimljene slanine. ( po izboru, slaninu možete izostavite ali ja volim taj ukus koji dobije od slanine )Rernu zagrejati na 175-180*C.
Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili
možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso.
Posudu zaklopiti ili pokriti sa alu folijom i dobro je zatvoriti sa strane i peći kokošku tako oko 45 minuta,otklopiti i zapeći je još pola sata ( u zavisnosti od vaše rerne. Prelivati je sa njenim sokovima.
Pečenu kokošku izvaditi na oval, pokriti je sa alu folijom i ostaviti je 10 do 15 minuta da se "odmori", biće mnogo
sočnija.
Slana Torta
10 dugih šnita tanko sečene slanine
desetak parčadi hleba
4 jaja
250 g sitno iseckane šunke
200 g izrendani Gouda sir
pola struka praziluka
po ukusu so
i biber
Najbolje je da imate dublju četvrtastu vatrostalnu zdelu,koju ćete
obložoti sa suvom slaninom koju ste isekli na što tanje šnite. ( ja sam je već kupila ovako isečenu, takođe možete koristiti ćureću ili pileću slaninu
)U jednu širu posudu umutiti 4 jaja sa malo soli i bibera.Hleb iseći na 1cm debele parčiće. Sir izrendati i ostaviti sa strane. Praziluk, samo svetlo zeleni i zeleni deo dobro oprati i iseći na tanke šnitice i njega ostaviti sa strane. Svako parče hleba umočiti sa obe strane u umućena jaja i ređati preko slanine, možete ih stavljati da se poklapaju malo, ako imate gde prazno mesto, otkinuti od parčeta hleba deo,umočiti u jaja I ugurati tamo gde je prazno.
Preko hleba posuti sitno iseckanu šunku svuda da prekrije hleb.
Preko šunke staviti sitno iseckan praziluk ( u originalnom receptu ga nema, ali meni je mnogo lepši ukus sa njim, ako ne volite nemojte ni
stavljati ) a preko luka obilato posuti sa izrendanim sirom . Ponovo umakati parčiće hleba i ređati preko sira isto kao što ste naređali i prvi sloj.Ako vam
ostane malo jaja slobodno prelite preko hleba. Pokriti sa ostatkom slanine.Zagrejati rernu na 175-180*C i peći dok vam fino ne porumeni. Po želji je
možete i prevrnuti da vam se zapeče i donji deo, ali ne morate. Pečenu tortu prevrnuti na tacnu, posuti sa izrendanim sirom i ukrasiti po želji i
poslužiti
desetak parčadi hleba
4 jaja
250 g sitno iseckane šunke
200 g izrendani Gouda sir
pola struka praziluka
po ukusu so
i biber
Najbolje je da imate dublju četvrtastu vatrostalnu zdelu,koju ćete
obložoti sa suvom slaninom koju ste isekli na što tanje šnite. ( ja sam je već kupila ovako isečenu, takođe možete koristiti ćureću ili pileću slaninu
)U jednu širu posudu umutiti 4 jaja sa malo soli i bibera.Hleb iseći na 1cm debele parčiće. Sir izrendati i ostaviti sa strane. Praziluk, samo svetlo zeleni i zeleni deo dobro oprati i iseći na tanke šnitice i njega ostaviti sa strane. Svako parče hleba umočiti sa obe strane u umućena jaja i ređati preko slanine, možete ih stavljati da se poklapaju malo, ako imate gde prazno mesto, otkinuti od parčeta hleba deo,umočiti u jaja I ugurati tamo gde je prazno.
Preko hleba posuti sitno iseckanu šunku svuda da prekrije hleb.
Preko šunke staviti sitno iseckan praziluk ( u originalnom receptu ga nema, ali meni je mnogo lepši ukus sa njim, ako ne volite nemojte ni
stavljati ) a preko luka obilato posuti sa izrendanim sirom . Ponovo umakati parčiće hleba i ređati preko sira isto kao što ste naređali i prvi sloj.Ako vam
ostane malo jaja slobodno prelite preko hleba. Pokriti sa ostatkom slanine.Zagrejati rernu na 175-180*C i peći dok vam fino ne porumeni. Po želji je
možete i prevrnuti da vam se zapeče i donji deo, ali ne morate. Pečenu tortu prevrnuti na tacnu, posuti sa izrendanim sirom i ukrasiti po želji i
poslužiti